Als je shoarma maakt voor een groep, is de vraag hoeveel gram shoarma per persoon je nodig hebt meteen de meest praktische. Het antwoord: reken gemiddeld op 200 tot 250 gram shoarma per persoon voor een gewone maaltijd met een pitabroodje. Wil je dat mensen echt goed eten en meerdere broodjes pakken, dan kun je beter uitgaan van zo’n 350 gram per persoon.
Waardoor verschilt de hoeveelheid?
Niet iedereen eet evenveel. Dat klinkt logisch, maar het maakt best een verschil als je voor een grote groep kookt. Een tiener of volwassen man eet vaak meer dan een kind of iemand die klein eet. Ook het moment van de dag speelt mee. Is het een avondmaaltijd? Dan eet iedereen doorgaans meer dan tijdens een lunch.
Verder hangt het af van wat je er nog bij serveert. Zijn er veel bijgerechten zoals friet, salade of rijst? Dan heb je minder shoarma nodig per persoon. Serveer je alleen broodjes shoarma, dan is het slim om wat ruimer te rekenen.
Hoeveel gram shoarma per persoon bij één broodje?
Een standaard pitabroodje bevat ongeveer 100 gram shoarma. De meeste mensen eten niet één broodje, maar twee. Daarmee kom je al snel uit op 200 gram per persoon. Wil je zeker weten dat niemand met honger van tafel gaat? Reken dan op 250 gram of iets meer.
Bij een feestje of informele avond waar mensen vrij kunnen pakken, is 300 tot 350 gram per persoon een veilige keuze. Zo voorkom je dat het te vroeg op is.
Hoeveel shoarma heb je nodig voor een groep?
Als je voor meerdere mensen kookt, is het handig om gewoon te vermenigvuldigen. Hieronder een paar rekenvoorbeelden op basis van 250 gram per persoon:
Voor 4 personen heb je ongeveer 1 kilo shoarma nodig. Voor 6 personen reken je op 1,5 kilo. Voor 10 personen heb je zo’n 2,5 kilo nodig. En voor een grotere groep van 18 personen kom je uit op 4,5 kilo als je 250 gram aanhoudt, of op ruim 6 kilo als je 350 gram per persoon rekent.
Koop je shoarma in bulk bij een slager of groothandel? Vraag dan altijd of het vlees al gekruid is of nog gekruid moet worden. Het gewicht kan na het bakken iets afnemen doordat vocht verdampt. Houd daar rekening mee als je heel precies wil rekenen.
Vlees kopen of zelf bereiden?
Je kunt kant-en-klaar shoarma kopen bij de slager, supermarkt of een shoarmazaak. Dat is makkelijk en snel. Wil je het zelf maken, dan heb je kipfilet, kalkoen of lamsfilet nodig, afhankelijk van je voorkeur. Shoarma wordt gemaakt van vlees dat gemarineerd is met kruiden zoals komijn, kurkuma en paprikapoeder. Na het marineren bak je het in een pan of oven tot het gaar en licht knapperig is.
Let op: als je rauw vlees koopt en dat thuis bereidt, verlies je door het bakken een deel van het gewicht. Reken erop dat 300 gram rauw vlees na het bereiden iets minder oplevert. Als je 250 gram shoarma op je bord wil hebben, is het slim om iets meer rauw vlees te kopen dan je eindportie.
Praktisch plannen zonder te veel verspilling
De gouden regel: kies een hoeveelheid op basis van de groep. Zijn het grote eters of tieners? Ga voor 300 tot 350 gram. Is het een gevarieerde groep met kinderen en volwassenen? Dan is 200 tot 250 gram per persoon een prima uitgangspunt. Zijn er veel bijgerechten? Reken dan eerder op 150 tot 200 gram.
Houd altijd een kleine buffer aan. Een beetje te veel is minder erg dan te weinig. Restjes shoarma zijn de volgende dag trouwens heerlijk als wrap of door een salade.
Veelgestelde vragen
Hoeveel gram shoarma per persoon is genoeg als hoofdmaaltijd?
Voor een volwaardige hoofdmaaltijd reken je op 200 tot 250 gram shoarma per persoon. Zijn er weinig bijgerechten of zijn het grote eters, dan is 300 tot 350 gram per persoon een betere keuze.
Hoeveel shoarma heb ik nodig als ik ook friet of rijst serveert?
Als je naast shoarma ook friet, rijst of een salade serveert, kun je de hoeveelheid vlees wat verlagen. In dat geval is 150 tot 200 gram shoarma per persoon vaak genoeg.
Hoeveel gram shoarma past er in één pitabroodje?
In één pitabroodje past gemiddeld zo’n 100 gram shoarma. Omdat de meeste mensen twee broodjes eten, kom je daarmee op 200 gram per persoon voor een normale maaltijd.
Verliest shoarma gewicht tijdens het bakken?
Ja, rauw vlees verliest tijdens het bakken vocht en daarmee gewicht. Reken erop dat je iets meer rauw vlees nodig hebt dan de portie die je wil serveren. Een klein beetje extra inkopen is altijd verstandig.
Geef een reactie