Als je shoarma maakt voor een groep, reken dan op ongeveer 200 tot 250 gram shoarmavlees per persoon. Dat is de standaardhoeveelheid als je er ook bijgerechten bij serveert, zoals brood, saus en groente. Eet je de shoarma zonder veel extra’s, dan kun je beter wat meer rekenen.
Wat is de juiste portiegrootte?
De meeste mensen eten shoarma in een broodje of pita. Per broodje gaat er ongeveer 100 gram vlees in. Veel mensen eten twee broodjes als avondmaaltijd. Dat komt dan uit op zo’n 200 gram vlees in totaal. Dat klopt goed met de vuistregel van 200 tot 250 gram per persoon.
Heb je grote eters aan tafel, of serveer je de shoarma als hoofdmaaltijd zonder veel andere gerechten? Reken dan op 250 tot 300 gram per persoon. Zo zorg je dat iedereen genoeg heeft en er niet te snel een tekort is.
Hoeveel shoarmavlees per persoon voor een grote groep?
Voor een feestje of familiediner is het handig om in bulk te rekenen. Stel je hebt twintig mensen aan tafel, dan heb je ruwweg vijf kilo shoarmavlees nodig. Dat is gebaseerd op 250 gram per persoon. Het is slim om uit te gaan van een iets groter aantal dan je gasten, zodat je zeker weet dat niemand met lege handen staat.
Koop je vlees in de supermarkt of bij de slager? Let dan op het gewicht voor en na het bakken. Vlees verliest vocht tijdens het bereiden. Rauw shoarmavlees krimpt iets als het in de pan gaat. Houd daar rekening mee als je de hoeveelheden berekent.
Bijgerechten bepalen hoeveel vlees je nodig hebt
Wat je erbij serveert, bepaalt voor een groot deel hoeveel shoarmavlees je nodig hebt. Zet je veel bijgerechten op tafel, zoals friet, rijst, salade of extra broodjes? Dan is 200 gram per persoon genoeg. Gaat het puur om de shoarma zonder veel extra vulling, dan ga je beter uit van 250 tot 300 gram.
Ook de leeftijd van je gasten speelt een rol. Kinderen eten minder dan volwassenen. Voor kinderen tot ongeveer twaalf jaar is 100 tot 150 gram vlees vaak al genoeg. Reken je een gemengde groep met kinderen en volwassenen, dan kun je het gemiddelde naar beneden bijstellen.
Handig rekenvoorbeeld voor thuis
Vier personen, maaltijd met pita en salade erbij. Je rekent op 200 gram per persoon. Dat betekent 800 gram shoarmavlees in totaal. Wil je iets extra hebben voor wie een tweede portie wil? Koop dan een kilo. Zo heb je altijd genoeg zonder veel over te houden.
Kook je voor zes personen? Dan zit je met 1,2 tot 1,5 kilo goed. Voor tien personen heb je al snel twee tot twee en een halve kilo nodig. Dit soort berekeningen zijn eenvoudig te maken als je de basisregel van 200 tot 250 gram per persoon aanhoudt.
Bewaren en overhouden
Heb je shoarmavlees over? Bewaar het dan goed. Gebakken shoarmavlees kun je in de koelkast bewaren en de volgende dag opwarmen. Gebruik het in een wrap, over rijst, of maak er een shoarma-schotel van. Zo gaat er niets verloren en heb je de volgende dag een snelle maaltijd klaarstaan.
Rauw shoarmavlees kun je ook invriezen. Koop je een grotere hoeveelheid, portioneer het dan vooraf. Zo kun je elke keer precies de juiste hoeveelheid ontdooien.
Veelgestelde vragen
Hoeveel shoarmavlees per persoon heb ik nodig als ik ook friet maak?
Als je friet of een andere stevige bijgerecht serveert, is 200 gram shoarmavlees per persoon genoeg. De friet vult al een deel van de maaltijd, dus je hebt minder vlees nodig dan wanneer je de shoarma puur serveert.
Hoeveel vlees heb ik nodig voor kinderen?
Voor kinderen tot ongeveer twaalf jaar reken je op 100 tot 150 gram shoarmavlees. Dat is minder dan de portie voor volwassenen. Bij een gemengde groep kun je het gemiddelde per persoon iets naar beneden bijstellen.
Verliest shoarmavlees gewicht tijdens het bakken?
Ja, vlees verliest vocht tijdens het bereiden. Shoarmavlees krimpt iets in de pan. Houd hier rekening mee als je rauw vlees koopt. Koop iets meer dan je berekend hebt om zeker genoeg gebakken vlees over te houden.
Kan ik overgebleven shoarmavlees bewaren?
Gebakken shoarmavlees kun je in de koelkast bewaren en de volgende dag opwarmen. Rauw shoarmavlees is prima in te vriezen. Portioneer het dan vooraf, zodat je steeds de juiste hoeveelheid kunt ontdooien.
Geef een reactie